試作を続けていたロールケーキですが、ようやくはみ出さない程度にクリームの量を調節できるようになりました。まだ生地が割れるので自家用向けですが、味は美味しいので裏メニューとして販売します。 26cmサイズで2,000円。味は3種類*きなこ*抹茶*さらしあん いずれも中身は続きを読む ... | Share it now!
裏メニュー・ロールケーキ
ロールケーキ作りとの格闘続く
先日からロールケーキ作りに挑戦しています。最初に作ったのは、シフォンケーキ生地の小豆のロールケーキ。 教科書はこちら。 美味しく出来ましたが、生地がひび割れてロールケーキなのに巻けなかったり、クリームが大幅にはみ出たりと反省点も多く。 翌日シフォンケーキ生続きを読む ... | Share it now!